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本文目录

1. 酸菜烩鱼鱼的做法做法做法做法家常做法
2. 酸菜黑头鱼的做法
3. 呆子鱼炖酸菜的做法

酸菜烩鱼鱼的家常做法

主料

鱼3条

酸菜150克

蒜半个

姜一块

剁椒50克

辅料

油30克

盐3克

蚝油20毫升

步骤1

把酸菜跟于准备好。

步骤2

锅里下入适量的大全大全油，把鱼放入煎

步骤3

煎到两面金黄酥脆即可。家常家常

步骤4

把姜蒜剁辣椒放入爆香

步骤5

煎好的酸菜酸菜视频鱼放入。

步骤6

把酸菜放入 ，小鱼小鱼再添加适量的做法做法做法做法水，炖煮

步骤7

炖煮片刻收汁下蚝油即可

烹饪技巧

煎鱼后炖煮非常入味

酸菜黑头鱼的大全大全做法

1、将鱼洗净，家常家常豆腐切小块；

2、锅内加少许花生油将鱼两面稍微煎一下；

3
、另起锅，加油将葱姜爆香后加入清水；

4、水开后，将煎好的鱼和豆腐放入 ，大约炖20分钟左右 ，加入盐 、鸡粉 、胡椒粉 、香菜 ，最后出锅 。

呆子鱼炖酸菜的做法

1、主料：鲤鱼350克，酸白菜250克。

2 、辅料
 ：鸡蛋清15克 。

3、调料 ：植物油，盐 ，味精3克，胡椒粉4克，料酒15克，泡椒25克，花椒10克
，姜3克，大蒜（白皮）7克 。

4 
、将鲤鱼去鳞 、鱼鳃，剖腹，去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开成块 ，酸菜洗净后切段；

5、将锅置火上，放植物油烧热，下入花椒粒
、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入酸菜段煸炒出味，加汤烧沸 ，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮 ，撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥，再加入盐、胡椒粉备用；

6 、将鱼肉斜刀片成鱼片 ，加入盐 、料酒 、味精 、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆；

7 、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅
，

8、用另一锅入植物油烧热  ，把泡辣椒末炒出味后
，倒入汤内煮1至2分钟，待鱼片断生至熟，加入味精 ，倒入汤盆中即成 。

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